許多媽媽、小姐姐，不論是煮菜高手還是菜鳥，對於使用辛香料一定不陌生，
像我們家的餐桌上，基乎每道菜都要加入「蒜頭」爆香，不但增加風味還可以促進食慾大開。
今天不跟大家聊熟悉的白蒜頭，想跟大家聊聊滿滿營養的「黑蒜頭」
今天要跟大家分享的是雲林在地廠商【詠統生技】蒜頭阿嬤自產自製的黑蒜頭，
【詠統生技】秉著農家子弟的精神，引進日本黑蒜生物科技之技術，
透過長時間低溫控濕及乾燥除水工法，運用特殊技術將白色的生蒜變成烏黑金亮的黑蒜，
保留白蒜的豐富營養成份、消除了白蒜的辛辣，轉變成天然酸甜、甘甜的黑蒜，如蜜餞般的絕妙滋味。
黑蒜的營養美味，1顆黑蒜等於10顆白生蒜精華，富含鎂、維他命B2、鐵、鈣、胺基酸、多酚...等精華，
利用黑蒜精華，可以幫助提升新陳代謝及能量補給，豐富我們必需胺基酸，提升元氣，
大量總多酚，幫助調節生理機能，淨化體內環保。
且例如我家妮妮就不愛白蒜的辛嗆辣，但對黑蒜的接受度就極高，撥開直接吃也可以的那種接受。
跟大家分享幾個簡單容易的「黑蒜料理食譜」，
今天要挑戰用簡單小家庭必備的小電子爐當做工具，教大家如何輕鬆完成的養生的黑蒜料理，
黑蒜菇菇雞片湯、麻油黑蒜麵線、黑蒜拌時蔬，聽起起來極為誘人阿
是不是咩~hahaha
黑蒜菇菇雞片湯
材料：
黑蒜1顆
各類菇菇(自己愛的都可以)、雞里肌、枸杞、紅棗、蛤蠣(提鮮用/可有可無)
步驟：
1、黑蒜整顆撥膜(圓圓一顆真可愛)，其他全部分切、清洗完成備用，雞里肌肉切片後川燙備用。
2、材料全部(除了蛤蠣先不用)放入鍋內，加入飲用水至淹過食材後燉煮約20~25分鐘。
(經過20~25分鐘後)
3、加入蛤蠣，待蛤蠣開殼後即可關閉電源，試一下味道再依口味適量加入鹽巴調味。
黑蒜雞湯，滿滿黑蒜精華越燉煮會越甘甜、越濃郁，油亮的烏金黑色的湯，
暖暖的天氣、熱呼呼的上桌了，真的很舒心又暖胃，只能說太滿足了
宵點時間，燙點麵條(我愛蕾絲麵、妮爸愛關廟麵)再加入暖呼呼的黑蒜雞湯，也很可以喔~~~大愛
我猜，一定會有人問我說：為何不用去骨雞腿肉哩?
當然也可以，除了我為了要為職業媽媽搶開飯時間外，剛好我私心也不愛雞腿(湯變好油)，
分享我自己煮雞里肌或雞胸肉不柴的秘密，將雞肉泡鹽水30分鐘後再烹煮，不僅肉質會軟嫩也能幫助去腥味。
肉類更換為雞腿、豬小排或是豬軟骨也很適合的喔
麻油黑蒜麵線或黑蒜拌時蔬
材料：
黑蒜1/3顆、手工日曬麵線、黑麻油(或芝麻油或苦茶油)、薑末、醬油、蔥花
步驟：
1、黑蒜撥膜備用(1碗大約1/3顆)，薑切末(有小朋友越細越好)、蔥切成蔥花備用。
2、鍋內燒開水，加入手工麵線煮約1~2分鐘後，撈起麵線瀝乾水直接加入芝麻油拌開。
3、試一下味道，再依口味適量加入鹽巴、醬油及薑末調味，盛盤後再撒上蔥花即可。
若是要豐富一點的，我會再加入水煮蛋或煎雞蛋絲也可以喔，
若是把麵線換成自己喜歡的蔬菜類也是可以的喔，今天我買綠花椰菜~妮的最愛
簡簡單單，陳朱一家豐富晚餐40分鐘出好菜，下次換你來試試看
【詠統生技】勝蒜在握 黑蒜頭各式各樣的產品種類，送禮自用兩相宜
大家可以跟著妮媽的腳步，上網選購嘗鮮看看囉
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